从消化道总体来讲，多肽在胃肠道中消化吸收比蛋白质、游离氨基酸消化吸收均好，速度快，而且肽比蛋白质在肠胃滞留的时间短，胃下垂感与腹部涨满感频度低，对小肠吸收面积减少，消化功能受损更是如此。
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自HPLC仪问世以来，其硬件技术、分析方法及应用研究发展迅速。本文仅就在食品化学分析中，HPLC分析技术与应用展概述如下。 一、HPLC分析方法进展
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研究发现，细胞的分裂与线粒体蛋白（mitochondrial protein）的转运相关。生存就意味着需要生长（grow）、反应（respond）、复制（reproduce）和适应（adapt）。
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何谓抗原肽多肽的纯度？抗原肽的纯度是指HPLC法在214nm波长处检测到的目标多肽的含量(214nm是肽链的吸收波长)，紫外分光光度计检测不到水和残留的盐。一般而言，纯化后的抗原肽包含的杂质多为序
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多肽合成方法－碳二亚胺法 碳二亚胺类化合物可用于氨基和羧基的缩合。在该类化合物中N，Nˊ－二环己基碳二亚胺（DCC）相对便宜，而且可溶于肽合成常用的溶剂。
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多肽合成的分析鉴定方法有多肽一级结构，二级结构鉴定，多肽一级结构包括：质谱分析，氨基酸组成分析，氨基酸序列分析。二级结构包括：圆二色谱（CD），NMR，X-衍射等方法。
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据研究，大多数细菌等电点的pH值为3～4，而水中细菌细胞表面电荷的性质受pH值控制，即水的pH值低于细菌等电点时，细菌细胞表面带正电荷，反之则带负电荷。其中常见的微生物主要是带负电荷的，不过也有少量
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多肽修饰（修饰肽合成）服务除了常规线性肽之外，经过5年的多肽合成经验积累， 鸿拓生物（Ontores）现足以满足您多种环肽、修饰肽和特殊肽的需求， 包括：N/C端修饰、抗原肽、荧光标记、环肽、生物素
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小肽（sp）一般是指由2～3个氨基酸组成的寡肽（oligopeptide），可直接被消化道吸收进入循环系统，被组织代谢利用，与游离氨基酸比较，小抗原肽的营养优势主要表现在以下几个方面：
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鸿拓生物（Ontores）拥有世界顶级的多肽合成制备平台，包括多台多通道多肽合成仪（automated peptide synthesizer）， 微波合成仪
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