功能肽在乳品中的应用
蛋白质是比多肽分子量更大的生化物质,在天然食物所含的蛋白质中含有许多具有营养、调节功能的多肽,通过适当的方法,可将蛋白质中的多肽释放出来,从而可获取功能多肽。例如,从大豆蛋白中可分离出具有降低血脂的
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新一代测序技术与传统测序技术的优缺点分析
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多肽组合化学技术-光印迹法
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